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料理的な小咄 74 フィッシュ&チップス

国際的な小咄 1~5000 国際的な小咄 5001~

7040 : 雑学者 ◆ksml0TXwTo : 2022/06/18(土) 15:04:45 ID:SN6KadLk




         . ´:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:\
      ./:.:.:.:.:.:.:.:.  -───ミ:.:` <⌒廴
      /:.:.:.:.:.:.: /  ´:.:.:.:.:.:.:.:.:.:\:.:.:.:\}_}
     ./:.:.:.: /:.://:.:.:.:.:.:.:.:.:\:.:.:.:.:.:.:ヽ:.:.:.:.ヽ \_.ィ
     ':.:.:_:./:.:/:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:\:.:.:.:.:.:.:.、:.:.:∨ 「      料理的な小咄  74  フィッシュ&チップス
    i/ :!:.:.:.:.:.:.:.:.、:.:.:.:.:.:.:.:.|、:./:.:. !:.:.:゚,:.:.∨
    |、 /|:.:.:.:.:.:.:.:.:.\:.:.:.:.:.:.:! X:.:j==ミ:.:.:.:.|:.:.:ハ
    }:.:廴:|:.:.:.:.:.:.:.:.:┼へ、:.: ト:.. イう刈:.:.:. |:.:.} }
    l://从:.:.:.:.: \:.{ __\l   込ソ|:./:.:|:.∧ .
    |{ {:/ハ:.:.:.:.:.:.:.:X´ ̄ `      ""イ:.:. イ:.ハ
    |:X〈:.:.:(\:.:.:.:∧""     ′  人:.:.:.!:.:.:.:i
    K∧〉:.:.:.:Y⌒!:.:、  ー  ´ .イ:!:.|:.:.:|:.:./:!
    lハl:.:.:.:.:从  |:.:.:.:ヽ≧:ー┬彳:/:!:.l:.:.:|:イ ノ
   -─‐ミ:.:.:./}   |ヽ:.:.:.:.\  ト、: : :i:|/ヾ:.|
  (      ー‐’  V∧:.:.:.「、 /`ヽヾト リ
   ー─ 、 /`ヽ  }  }ヽ:j: :\ / ∨∧!
      / ´   ノ、 ヽ. ∨∧ : : \  ∨∧/\
     /ゝ.  /  ト 丿 ヽ:ヾiト: : : \ ヽ: i}  l}
    .{:_:/⌒\  ノ ノ}/   \:ヾiト: : : \刈 ノ

.





7041 : 雑学者 ◆ksml0TXwTo : 2022/06/18(土) 15:05:00 ID:SN6KadLk




             -──‐-
             /:.:.:.:.:.:.:.:.:/ニニ \
           イ_:_:./:.:.:.:.:.:/:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.ヽ
        ,:':{ 才:.:.:.:.:.:.:.:. / イ:.:.:.:.:.:.:.:.゚,    前々から雑学は思っていた
         /:.:.∨l|:.:.:.:.:.i:.:X/  |.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.
       ':.:.:.:/V|:.:.:.:.:.|// \ |ト:.:{:.:.:. !:.:.:.!   フィッシュ&チップスというのは簡単に美味しくできるのではないかと
        i:.:.:.:.l (|:.:.:.:.:.| 笊朴 |l ヽX:.:.|:.:.:.|
        |:.:.:.:.|/」:!:.:.:.:.:.! 込ソ  ィ芯}:ノ:./ノ
        |:.:.ト:.:.:.:.:|:.:.:.:.:.|     、 ゞy':.:./}
      .x===ミ从:.:.:.:.:|  rへ  イ:.:.:.:「     というわけでスレで話題に上がってたので
     .′    ヾ:\:. 〕ト-レ1 |:./|:.:.:.:′ 
     {      ∨∧: v=厂 ヽ j:.:./      タラとジャガイモを買ってきて作ってみた。
     |     、  ヾi:ト: { ハ_) }:イ
     N     \  ヾiト/≧≠ノヽ‐ミ
        |、     \. ヾ{      }、ノ》
        |ハ      /厂ヽ      \     なお、店では心斎橋のHUBで食べたことがあるわ。
        |: :ヽ      .ノ  从       }
       ̄ \       \     ノ

.


7042 : 雑学者 ◆ksml0TXwTo : 2022/06/18(土) 15:05:17 ID:SN6KadLk




           __
        ,. -.:.´__:.: ̄:`ヽ、
        // ____`\:ヽ:.::\
     .イ:./ィ.:´i:.:.:.:.:l:.\:\ヽ:i:.:.:..:ヽ.
    //:./:.:|.:.:.|:.:.:.:|:ヽ:.:.ヽ:.:.ト.|:.:.:!.:.:..i
    i/:l:.:|:.:ハ:.:lヽ:.:.!ヽ!>弋T:.!.:.:|:.:.:..|     まずタラを適当な大きさに切って表裏、軽く塩を振るわ。
    |.∧:.{丁≧ト \Yr z=トNF{ユ:.:.|
    ト「入ト{i乍::ヾ    ´トz:::}ソ:.L.〉\、|     骨は適当に手で取った
.  く/|} トハ Vzリ 、   ー/:.:小 V:.:ト.\
   /:イ丁ト.lト、  l7´}   j:.:/!|:∧V:|!:lヽ〉
   {:{ V ,小ヽl>....__ー' .ィ/イィリイ小.V!′    ttps://onl.sc/8NEc6Kp
   ヾV_Aハイ「「 ̄´r'、 ,.‐イ:.`ー<. V
      / !|:|: : : |三`7′:..:/// ヽ
     /  |.!:!: : :!   /: : :/.'イ,. -┴┐
    / l j ,ハ.l:.!: |rn/: :/./ム-l.l| 七ヽ
   /  ヽ{/ ハl:V '//:/ ∧|ニ ノ^ー }ょ〉
  {   〈 }l ヽ!/:,.イ   i′Y´ ̄ 7¨´
  ヽ.    ソr‐.:フトー.、   | { _ノ   /
    ーrz勹ミ7/-!ト∠_j_.ム   /
     `ブ: ://:`:|:「:丁ノ:ヽヽ〉、_r′
    / : : //:{ : |::| : i : : : Y
   く : : : :イ:{、:ヽ :!::| : l -‐: :ヽ、
    \∠7′: : :|_:|:´:|ヽ: : : : :>
    | └- :__: 厂ーr ´
.      |      !  l     |
      !    |  !    l
     |     |   i    l
       }   |   l    、
       | 、 ,. |     l 、  ,  i
      ト --..:1    i、_ ノ:!
      |::.::.::.::.::|     l::.::.::.::.::.|
.       !::.::.::.::.::|    l::.::.::.::.::|

.


7043 : 雑学者 ◆ksml0TXwTo : 2022/06/18(土) 15:05:30 ID:SN6KadLk




            . ´ ̄ ` 、
           /:.:.:.:.:/ニニ ヽ\
        /rz/:./:.:.:ィ:.:.:.:\}:.:.゚,
          //{/:.:.:.:X/ |:l:.:.ハ:.:.:.:.ト:!      ジャガイモは縦に八等分してボウルに入れて20分、水につけておく。
.         /〈.イ:.l:.:./ =ミ |ハ:.斗:.:.:.:K!
        / l:.:/:.从' 以   以メ:.:.:l:.|       ttps://onl.sc/Q1r8yaS
         И:/:.:.込、 、 _' .イ|:.:.|ノ
       | !':.:x≦: :≧=≠彳:.|:ノ
          /⌒ヾ:i: : V⌒l`〕ド.         揚げる前にはキッチンペーパーで水気をとるわ。
.      /i  __}:_:> ´ ̄`7i:i:ト--- 、
      ' ̄| ´         {:i:i:|__ ソヽ)
.        人 ___ _ ノ:7ハ
          ヽ   ヾ: : V:/} :}
           ゚,     \i{ { !
           }      Xス |
              〉ー ─ :〈:/ヽメ、
             ./: : : : : : : : : : :i\\

.


7044 : 雑学者 ◆ksml0TXwTo : 2022/06/18(土) 15:05:54 ID:SN6KadLk




             -─‐- .
            /:.:/:.:.:/ニニニ\
         /:.:. イ:.:.:/:∧:.:.:.:.:.:、:.ヽ
         .':.{_/_|:.:.:i:/_i_ヽ:.:、:.:.}:.:.ハ        薄力粉           20g
         |:///,|:.:.:|/__ ヽlト、X´:.l:l|
          〈/〈/.|:.:.:|゙込{`  イア:.イリ        片栗粉           20g
         |:.:l:.:.:.|:.:.:|  、__ ' 从:!
         |:.:l:.:从:.:.:〕ト   イ:.l:.ノ         ベーキングパウダー    3g
          乂:.:X: \〉 ムドく川′
        rイハ: : : :V⌒ヘ: : i:iト          ビール           60cc
         .ハ ヾ∧ : : ヽ   }: :i:i|ハ
        |    \ト、: : :>─っ! \        塩              ひとつまみ
        |   }__>r ´  厂:iリ}   \
        |  一’ {i:i:i7⌒´:l: メイ、    }
        {     フ   ≧≦ { 厂   ′    で衣は完成。
       人__ イ    レ介:〕 ./   /
              〕エエエl|l|=彡、 ./      なんだけど、固かったから後で10ccほど水を入れて調整したわ。
                /: : : i: : :l|l|: : : :.∨
                             ttps://onl.sc/wTHSxEg

.


7045 : 雑学者 ◆ksml0TXwTo : 2022/06/18(土) 15:06:11 ID:SN6KadLk




         ___ __
        ´:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:`:..、
   ./:.:.:/.:.:.:./ 二二二X:.:\
   /:.:.:.:./:.:.:.://:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:\:.:ヽ
  ′:.:.イ:.:.:.:.:. /  \:.:.:.:! X:.:.:.:マ:.:゚,
  |:.:.:.く_j:.:.:.:.:.:.!⌒ ーヘ:.:.l/ハ:..:.:.l:.:.:i
  l:.:.: /,:|:.:.:.:|:.:|      V_ /:.:V〕:.:.|    ビールはもういらないから流しに捨てて・・・
  l:l:.〈/:.|:.:.:.:.Vー一   , "!:.:.|:.:.:l:|
  lハ:.:.:.:.|:.:.:.:.:| ""     从:.:|:.:.:リ
  | }:.:.:.|:.:.:.込、   ⌒^ .イ:.:.:.:ハ/
  ,ハ:.∧:.:.:.:lV≧=‐- イ:.:l:.:.:/
    /} ヽメ: \  /ト/!:イ .
   /⌒ヾ:i:i: : : : : V⌒ヽ: : : i:i:ト.
  〃    \:i:i、: : V⌒!: : i:i:|!
  圦     ヽi:〕iト:ヽ  | : : i:リハ
  }: :》     }\i: \Ⅵ : //   ゚,
  廴}     \!  >…ミ:イ厶==、ヽ
   !       ∨      ヽ     }



        ,  ' ′: :. :. :. :. :` ヽ、
      , ': :. : /: : /∧: : |: :. :. :. :. :丶
    / :/ / /: :. / /|`、:|、: : : i: :. : : `、
   /,イ / /: | ,-:/| / | 、 ト、 、 :| |: :. :. : ヽ
  '// / /: :.|': / .|/ |  、| ヽ `| |: :. :| |: :}   それを捨てるなんてとんでもないよ。
   /: :| :/: : | /,.-|'    ヽァ=ヽ| |: :. :|/: :|
   |: : |:イ: : ル,ィうデ    'うヾ、、リ: : |' /:|
   |: :ィ/|: : イf{ヒ:::リ     ヒ:::リ|ゝ|: : :|:/: |
   |: :|l' ト: :|ヘ'ヽ-'     ヽ-'  |: : /:∧|
   ∨| |ヽ|‐}     _     ノ|: /ィ/ リ
.    ヽ |:.`:イ,`.丶、 . ^ ,-、. : ': :イ//|/
      ヽ: :∧ ト、:/|` ヽ ヽイ:ノレレ |'
        V, ゝ‐f  ヽ、j⌒ `く
.       /   {  イ〈`   } `ヽ
       ∧   ヽ' .| `、   {∠ }
       j V    .|  | ヘ/  | ヽ,

.


7047 : 雑学者 ◆ksml0TXwTo : 2022/06/18(土) 15:06:31 ID:SN6KadLk




              ____          /)
.            /:.:ィニニヽ:.\      ィ フ }
            //ィ:.:∧:.:.:、:.:l:.:.:ト、    ./`ヾ:y'
.           !K/:./ト \:.X:!:.:.:V  ./  /      ジャガイモは8分ほど揚げて塩を振る
         |:.:|:.:.| 以  以l:.:.:.ハ/  /
         |从:.:ト ー-ィ|:.:/シ   /         うん、良い色してる。
        /゙|i:\7  ̄/: //   .イ
        /  |i: : 「 ̄/: //   ′           ttps://onl.sc/PFmZH4Y
       ′ /|i: : l イ: :/イ  /
.     (   <  {ヾi ト: :.イ   ′
      ヽ  \乂 V/    イ               簡単な料理だけど少し時間はかかるわ。
       \/i:i:にふス  ノ

.


7048 : 雑学者 ◆ksml0TXwTo : 2022/06/18(土) 15:06:46 ID:SN6KadLk




           ─━━  ミ
.         /:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:\
      ':.:.:.:   ----ミ:.:.:.:.:r─一ヘ
.     /:.:.:./   -----ヘ:.:.:{ト、__,ハ         タラに衣をつけて5分ほど揚げる。
      ':.:.:.:.l/:.:.:.:.\:.:.:.:、:.:.:.:.:.\__{:.:.:.
    にス/:.:./ハ:.:.:.:.X:.:.:\:.:.:.:.、ヽ:\:.、       途中、引っ繰り返す。
    |:{_イ:.:.┼ミ \:.l ィ笊 ヽl:.:.V{:.:.::`ト、
    |:r个l:.:.l芹心 ` Vツ  |:.:.:|:.ヽ:.:.:!\ヽ
    |:.:.:|从:.ヽVツ ,      |:.:.:|:.:.:.:Ⅵ  ∨     ttps://onl.sc/1ESN5fh
   ./|:.:.:l:.:.:.}:.:ハ   r ´)   /h:.:|:.:.:.:_}\
    |:.:/:.:.人:.:.父ト 二 イ イ {i:i7´:i:i:\ハ
   l V:/{:.:.l:.:.:.iヽ:.:.|:.:.:.:.:/rf⌒ヽ/:i:i:i:i:i:i:i:i:i:∧
   ∨l  >ハ:.:!:.:.メ:厂ヽくムィ  }:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i: ∧
    ∨イi:i:i乂:.:.:.:.{   /レ  /:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:iト、
    /i:i:i:i:i:i: / ̄`7´.八  {、:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:|ハ
   ./i:i:i:i:i:iY:iヽ,ハ / /:.:.:.ヽ./i:i:\:i:i:i:i:i:i:i:i:i:/:.:.:゚,
   {i:i:iヽ:i:i:{i:i:i/:i/⌒V|:.:.:く イi:i:i:i:i:i:i:X:i:i:i:i:i:i:{:.:.:.:.:.!
.  八:i:i:i:i:`:|i:i〈i:i{ d /i:|:.:.{:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:{:i:ヽ:i:i:i:i:}:.:.:.:.:|
.    ヽ:i:i:i:i川:iヾ:∨:i:i:|:.:..ヽi0i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i\i:{:.:.:.:. |

.


7049 : 雑学者 ◆ksml0TXwTo : 2022/06/18(土) 15:06:59 ID:SN6KadLk




      ___
   x:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:`:..、
 r≒ミ:.:. /ニニヽ\ー┐
 |--.イ:.:/:.:./{:.:.:ヽ:.l:.:.:ヽ/      皿に盛って、解凍したブロッコリーとミニトマトをつけて昼食に 
 ト /:.|:.:.|廾トヽ:.┼ト:.:.l:!
 |:.:.:ィ|:.: ==ミ  ィ= }:.イリ       いただきま~す
 |:.:.{│:.|""_'_ "从!
 l:./从:.:ト {  ノ イ:.:|
  Y.イヾl  ー≦:.j:.:ノ         ttps://onl.sc/uyMsFSM
.-く: : :\---|: :\"
⌒ヾト: : :.V |: : i:i:ヽ
   ヾY: : ヽ.|: : i:i:|ハ
    ヾト: : :l|: : i:i:| {
  ! ヾiト: |: : i:リ .!

.


7050 : 雑学者 ◆ksml0TXwTo : 2022/06/18(土) 15:07:15 ID:SN6KadLk




  __   ,-‐ー
  \  ヽ、 /  /
    >、_/ム-く`: :ヽ、
  /: :': : : : `: :ヽ: : : :.\
  /: : : : 个ト ヘ: :V: : : : : :.}          フワッとしてサクッとして、美味しい
. //: : イ/ |V'ヘ-、:.|: : : |: : :|
/イ: : /ナ | ヽ \|: : : |: : :|
レ'|: :/ヘ      |: : : |: : :|
 |: :ト: :}==  ==|,、,、/),、/|,、
 ヽ:|ヽヘ、  _, ,-'^ー――‐、)
   〈 ゝγ`、/ '       \
  / { |  {< ̄ ̄ ̄\  /
  /~ヘλ__,ノ, '`/     Y
  { l ,j^^ヽ,j⌒^f      |
. ヽ  ^-'^ノゝ'-'     / !
  ` 、_./ `ヽ、_ /  }



        .   ´ ̄ /´ `  .
        / /´ ̄`Y´ ̄`ヽ \
        / / /´  ̄ ̄ ̄ `ヽ \ \ _
    く´ ̄ `/ /´ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ハ  V´  〉
     V// // / ハ \ヽヽ .ハ  i\ ./
.    ∧/l l十 <  i   ヽヽ,ィ´ i ト._ハ
    l /,.! !ル rテk 八ハi X´テぐ.l | ト. !   すごく軽い感じ、美味しい
    レ'//| | {「ト-' |     |ト-'i } l | | \
.    ///∧ l八 ー '  .   ー ' リ.l l |\/
   〈// il V ハ   ー ‐ '    / / レ'´ リ
    从   ヽ >      . イ / / / /
      Nルノハハ リ _}   1ルリ / / ル'
       __ > '´ 「     〉イレ'/イ
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7051 : 雑学者 ◆ksml0TXwTo : 2022/06/18(土) 15:07:29 ID:SN6KadLk




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         , -z'"〈  / ̄` ヽ、  \
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.      /:/ :/: :/ |: / /  l| ',|`ヽ√: : : : : ',      お好み焼きソースつけると串カツみたい
.      /イ: :〃 イ,ィz⇒/   _| l|ヽ/: : : /: : : |
     / イ: :.イ./}イト┘}    ア㍉、/: : : /: : : :,'
       |: : :V.イ 辷ノ     r┘ヾ: : :/: : : :/       私、唐揚げより好きかも
       |: :. :. :{    '_  弋ント': :<: : :/
       |: :ハ: : 丶、 !   }  /: :. :/ノ:/
       l: ハ: : :ハト>`=‐zイ/: :/7V
       レ'  \ハゝ-┴ハ三| /ン^_>'ヽ        (そのままや粒マスタードも美味しいです)
             ,イ   //ヽマ∠lv'", -‐'"\      
.            / |  ,ゝr〆―弋〈      \
           / .|  /イ7ly'"二ヽ、ヽ  ‐、   \
           l  .yz' | | | ソ ,ニ  ` ‐┴ ゝ
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           |  | .| | | l   ヽ-―――-



         /.: : /二二二二_ ヽ| : : : |: : : : : ヽ
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      /./': : : : ∧: :!、 : : :| : :l : : : :| : : : | \ 〉 : : :.!
       i:,' l : : : : i斗::| \ : :|ヽ」x' : : | : : : |   〉'.: : : : |  う~ん、軽すぎて食事としては物足りないかも
        l| ! : : : : |,rfトl、   x|' ,ィチえ、| : : : L. イ.| : : : : |
        l : :|: : '. トィl      {.ノ::リ'^| : : : :|`i | | : : : :   
        ト、: |: :ハ ー'     ー‐'  .| : : : ,'_ノ l.」 : : : : l
        | :N :| :'.  '      'J j : : :/. :レ : : : : :,′
        | :l | :| : \ ー 、     /. : : /.: : : : : : : : /
        | :| ヽ| : :l : `  . __..   ´'. : : /.: | : : : : : :./
        l :| | :|∨ : : :r‐}  /' } :./ヘ | : : : /.::/
.         ヽ!  ∨:L.ゝ‐'´/   /,::/  .ソ.: /.::/
            /7N  ∠`ヽ/ /' /- '´` ー'-、
         / /   /¨ヽン         _.  '´  '.
         , ′   /  , ′      /     |

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7052 : 雑学者 ◆ksml0TXwTo : 2022/06/18(土) 15:07:43 ID:SN6KadLk




              .─……‐
            /:/二二 、:.:.:.:.:.:.\
            /:.:./:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.\:.:. rミ:.ヽ
         // 》:.:./ハ:.:.:.:.:.:.:.:.:、:.:.:.:| /:.:.:.゚,
            i个1:.:.:l.:Xi\:.:.、:.:.:.:}:.:.:.! ヽ:.:.:.i
            l l:.:イ:.:.N-ミ\\{x=ミ:.:. l. Ⅵ.:. !    結論
            l |:l_}:.:.:.:.似   以ア:.:.:|)_l_l:.:.:|
          |:.ハ:.:.:.:.、'       |:.:.:.|:.:.:.:.:.:.|    これをマズく作れるのは一種の才能としか思えません
          |:' }:.:./〕ト. ゚   .イ:.:.:从:.:.:.iリ 
             ヾ( 从:.:.:.丁/::/l:./ }:./l/
               }:/ ,}:/ : : : ヽ
              /У / ̄`ヽ:ハ
             イ ./: /      Ⅵ
           _,r</ /: 厂\       }:!
         ノ_ /:イ-/{        イ:|
       {/  `>彳  \__ / ノ: | |
         ゝ.__ソ  \     У\:!:j
           !{     >ー─彳   レ′

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7053 : 雑学者 ◆ksml0TXwTo : 2022/06/18(土) 15:07:56 ID:SN6KadLk

以上です。ありがとうございました。


7055 : 尋常な名無しさん : 2022/06/18(土) 15:09:18 ID:xg3DFra6

フィッシュアンドチップスは日本人の簡単とイギリス人の簡単が同じかによる気もする。
あとは油の使い回しに素材の鮮度、下処理とかかな。


7059 : 尋常な名無しさん : 2022/06/18(土) 15:13:58 ID:34I32Jz.


不味くつくるのは簡単、上げる油が濁るまで色々揚げ続けると良い
カムデンの不味いスナック屋はお前、いつその油替えたって言うぐらい濁った油で揚げものしてたぞww


7061 : 尋常な名無しさん : 2022/06/18(土) 15:22:33 ID:xg3DFra6

何故不味く作れるかという事に関する答えとして、美味しく作る意識がない、
知識(家庭科実習程度)がそもそも低いや食事自体はエネルギー補給だの精神等が考えられるかと…


7063 : 尋常な名無しさん : 2022/06/18(土) 15:27:02 ID:3bkpOKJA

雑学者さん、おつです。
日本は天ぷらを始め、揚げ物は土台からしてレベル高いから・・・。

日本人
素材「品質含めもちろんこだわる」
技法「専門店での修行当たり前」
継承「漫画でも専門書でもやるぞ」

うーん、飯に妥協しない国。


7064 : 尋常な名無しさん : 2022/06/18(土) 15:32:35 ID:iMCTdSFY

世界的に見て精油水準がキチってるのもありそう


7065 : 尋常な名無しさん : 2022/06/18(土) 15:33:33 ID:bD7KI88M

つまり日本でガチれば揚げバターも美味しいのでは?


7066 : 尋常な名無しさん : 2022/06/18(土) 15:34:39 ID:VzJiVh7s

日本のでも胃がおかしくなりそうなのですが


関連記事
172642 :日常の名無しさん:2022/06/20(月) 00:20:26 ID:-[ ]
既に書かれてるけど、油が古い&魚の鮮度に関心が無いがデカいよね。
あと奴等は各々が調味料掛けて味を付ければ良いとの考えだから、下味なんて付けなかったりするし。
172663 :日常の名無しさん:2022/06/20(月) 06:36:13 ID:GCA3nAmE[ 編集 ]
いい材料とベストなレシピが驚くほど容易に手に入るようになった
バブル以前ぐらいまでは日本でも揚げ物が不味い店とか結構あったもの
172665 :名も無し:2022/06/20(月) 07:02:08 ID:-[ ]
料理は調理だけで成り立つ訳じゃ無いぞ。
素材の質と言う点で、日本の第一次産業従事者の努力を甘く見てはいけない。
どんな調理人だろうと、廃油寸前の油と腐っていないと言うだけのタラで美味しいF&Cは作れないのだ。
172691 :名無しさん:2022/06/20(月) 10:54:33 ID:-[ ]
カレー粉を使うのです…です…
あとから好きな調味料ぶっかけ民だと元の状態あんま気にしないのが致命的なんだろうなぁ
172698 :日常の名無しさん:2022/06/20(月) 12:01:43 ID:-[ ]
日本で手に入れたという時点で既に約束された勝利なんやな
自分の手元に来るまでの過程が
172722 :日常の名無しさん:2022/06/20(月) 21:23:27 ID:-[ ]
日本における魚の扱い
=生、もしくはたたきや湯引きなどのガチレア状態で
 薬味と調味料をつけた(含む漬けた)だけで人が食うことを想定
 魚香を楽しめるように冷蔵冷凍技術がない時代から
 早船、朝市、足自慢の棒手振りなどが可能な限り早くに
 処理し流通するのを競った

一昔前の欧米の魚の取り扱い
=ウエルダンに煮るか焼くか揚げるかしたうえで
 ハーブとスパイスと酸味料(酢や柑橘汁)で
 魚の匂いを抑えて喰うものであるのが前提
 塩と氷でつけてあったんだし
 ガチ腐臭がしなければヨシ!
 アガサクリスティの作品などにも魚介の中毒事件が出てくる
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