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読者投稿:クリームティーの紹介 と クロテッドクリーム代用品の模索

目次 国際的な小咄

3092 : ◆5hV8uAMRjI : 2020/09/20(日) 15:02:20 ID:HNiJ0Y4M




.              ___          〇(1/9) はじめに
          __L二」」_
         / |ニ|⌒\\       こんにちは。今回は、「クリームティーの紹介 と クロテッドクリーム代用品の模索」
            |ニ|    \\
          '     |ニ|    / /∧     というテーマで投稿させていただきます。
       「:{___ . ::|ニ|  ___/ /ニニY
      └{///V|ニ|////\\_/     よろしければ、しばしの間お付き合いください。
.          、///|ニ|//////人
        rへ//|ニ|////イ 八      ※ なお、投稿者は農学関係や食品・飲食業界に属したことなどございません
          人 ≧==≦¨ //∧       内容の誤謬が有れば、適宜、ご指摘をいただけましたら素晴らしい事です。
       /{ {__/ 「{「{〉V/////ニ',
      'ニ\/ /L」  V///ニ=-
      -=ニ〈_,へ __,ヘ _〉ニニ/-=ニ',
     -=ニニ|:{:i:i:i:i:i:i:}:|ニニニ/ニ=-   〇(2/9) クリーティーとは
.     {ニニニニ|:{:i:i:i:i:i:i:}:|ニニニニニニ}




                         まず、“クリームティー”とは何か? ついてご説明いたしましょう。
                o
             (に)           クリームティー(Cream Tea)とは、スコーンと共に紅茶を飲む食習慣です。
            r=くr=vヘ
         r=、}  {  } {    r=ァ    (比較的)簡素なアフターヌーンティーと思っていただければ良いかと思います。
          { r=ミ ,   { ヽ / /
          ! {/  ,    i   V /            スコーンに添えるのは、たっぷりのクロテッドクリームとジャム。
         } {  ,     !   V/
         _V} {     }   }      /⌒\   紅茶専門店などで、セットメニューとして見かけることも有りますね。
    ィr=く´こ}! ‘,    ,′ /-/;: ゙̄`く : : : : : :ヘ
      У人「<〈} , ハ   /   / (: : : : :ヽ : )、_ノ:_:_:_ノ\   r⌒ヽ
          ゞ==>ー--─く、   `ー--‐ ´       )   \  \
           `ー── " >ー────に二二二三三フ くこ )

※ 諸事情でトリップ変更しました





3093 : ◆5hV8uAMRjI : 2020/09/20(日) 15:03:37 ID:HNiJ0Y4M




 (\ヽ         ___      〇(3/9) スコーン & クロテッドクリームとは
⌒\\    /:i:i:i:i:i:i:i:i:`丶「\
:i:i:i:i:i∨⌒\_/:i:ir===ミx:i:i:i:i:i:}}h、}  スコーンと言えばコイ〇ヤ……
:i:i:i:i:i:i}r=ミx(:i:i:i:i:i:i:ヽ⌒ヽ:i:i:i:i:i:i:i:i}
:i:i:i:i:i:i}(_)⌒ヽ:i:i:i:i:iノ:i:i:i:i}}:i:i:i:i:i:i:ir}  ではなく、小麦粉にベーキングパウダーとバター、牛乳を加えて焼いた菓子です。
:i:i:i:i:i/:i:i:i:i:i:i:ムV :i:i:i:i:i:i:∥:i:i:i:i:i:i; ′
:i:i:/ムi:i:i:i:i:i:i:ムゝ===彡/ i:i:i:i:i//  KFCのビスケットが近いですが、もう少しモソモソとした食感がし、ボロボロ崩れます。
イ:i:i:i:iム:i:i:i:i:i:i:i:}V乂:i:i:〈:i:i:i:i:i://
:i:i:i:i:i:i:i:ム⌒rヽ:i:i:\:i:rミ\/ '    単体ではなんともビミョーな代物ですが、ここにクロテッドクリームを添えると
:i:i:i:i:i:i:i:i ム:i{{ }}:i:i:i:i:i\) ヽイ
:i:i:i:i:i:i:i:i:i:iムゝ':i:i:i:i:i:i:i〈        脂肪由来のコクが加わる上に食感が大幅に改善され、紅茶との相性も良くなります。




                     一方のクロテッドクリームは、英国で古くから作られているクリームの一種です。
   rう   ヽ   :.     ..__ノ
  (_\  (:.       ...::)     脂肪分の高い牛乳を低温で長時間熱し、
    ⌒\ \:.    : (⌒
     ヘ.   ):.   :.  、     表面に固まった乳脂肪分を集めて作られます。
.     \\,:' - - :; - _`、
     ,.:'´ \\ . . . . ノ. . . . `、ヽ    (参考)「中沢クロテッド」製品紹介のページ
    ∧´"'''‐-----------'r― く         ttps://www.nakazawa.co.jp/product/clotted_cream/
      .∧              ̄//
       ∧          (ニソ  この長時間というのが曲者で、少し調べると、
       ´"'''‐--------‐'''"´
                     平気で10時間や15時間という数字が出てくる代物。

                     お店で購入し、「楽して ズルして いただきかしら」といきたい所ですよね。


3094 : ◆5hV8uAMRjI : 2020/09/20(日) 15:04:30 ID:HNiJ0Y4M



                                〇(4/9) この投稿の目的

   ソウイエバ、ムカシ "KMP"ッテ コトバ ガ
                                ところが……私事ですが、最近、近所のスーパーマーケットが
   アッタケド、ナンデ "CMP"ジャ ナイノカシラ ?
                                クロテッドクリームの取り扱いを止めてしまいました。
                   l`ヽ、-―- 、 _
                  /| l  \_  `ヽ、     嗜好品の喪失……なんとかしたいですよね。
                 {, '´い  //⌒ヽ   \
               /  ム \{_レr行ミ⌒ヽ   `、   そこで、――
                  l ー'´ ヽ、Vヘ_彡ヘ. ノ    l
               ノ 、_,  `ヾヽ _>彳    |    ・ クロテッドクリームの代替品を模索し、その過程を記録に残す
               「   xx ̄xx  _V    l     l
            lr‐1         》⌒! |   /    ・ 身近で購入できる乳製品についての知識を深め、広める
            ヽ/7┐ ヾ==彳_,ノ  ノ    /
            _rク/ /     r'⌒ヽ、__ /      ・ 投稿する
         __/)'´ 丿rク{ ̄ _〕仁ニ、  \           → スレ民やイッチ周辺の人々が紅茶派に転向する
       /{{くヽ._,.ィ-‐兀/l:レ―ヘ / ̄`ー- 、      → 国内のクロテッドクリームの需要が大幅に増大する
   _, -‐'´  ||厶|¬t┴ / ゚/└rー、ノ,        l                     (中略)
  「      ll ノ|く rこ7 。//{三ヲ l       n|     → なんかこう、色々あって、
  `、      ||ヽj‐'⌒7    匸フ  |    _ |lく        私の居住地におけるクロテッドクリームの供給が復活
   ヽ.     || く> ∧ ゚  >くノ   `ー┬ーヘ.   \      優雅な週末のお茶の時間が取り戻される
      ヽ、   |トィ> ノ‐rr<´       {    \   \                              ― Tea End
       \ ||_>く::./ヽ. ::\         ヽ、 /     |
        \|>‐'¨,、   \ノ          レ'´       |   今回の投稿には、このような目的が込められています。
        /  ,イXヽ          /=、        |
          / /t┘└ヘ、       <ィ  ヾ、   |  素晴らしい……なんて完璧な計画なのかしら。(自己陶酔)

<自らの策に酔いしれる 標準的日本人男性会社員の姿>


3095 : ◆5hV8uAMRjI : 2020/09/20(日) 15:05:25 ID:HNiJ0Y4M



                            〇(5/9) 準備その1:スコーン
      ___________
     | _______  i |    |ヽ、
     | |::::::::::::::::::::::::::::::::::::| | | ,◎"|:. |    まずは、スコーンの準備を。オーブンレンジで簡単に作れますよ。
     | |::::::::::::::::::::::::::::::::::::| | | li≡ |:. |
     | |::::::::::::::::::::::::::::::::::::| | | li≡ |:. |    今回は↓のレシピをお借りしました。
     | |::::::::::::::::::::::::::::::::::::| | | li≡ |:. |        ttps://recipe.cotta.jp/success/vol24.php
     | |::::::::::::::::::::::::::::::::::::| | |[88]|:. |
     |  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄  i |    |:. |    もっと簡単な材料・道具で作りたければ、こちらをどうぞ。
     ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄       ttps://recipe.cotta.jp/success/vol5.php

                            (より、ビスケットに近い食感です。
                             チョコレート抜き・材料6割にしておくと作りやすい量になるかと)


  卵を使っていないレシピの方が、個人の都合に合わせて分量を調整しやすくて楽です。

  生地作りにおおよそ30分強、焼成も合わせると50分位かかります。


  お店で買った方が時間も手間も省けますが、焼き立ては美味しいですよね。


3096 : ◆5hV8uAMRjI : 2020/09/20(日) 15:06:18 ID:HNiJ0Y4M



                                 〇(6/9) 準備その2:紅茶
           , -‐[><]‐- 、
     _()_ ./ x x x x x .ヽ
  ,.-、/ー--一\ x x x x x |             スコーンが焼きあがるまでに紅茶の準備です。
 lr^y'       ノア x x x x |       _
 ゛ニi       (__ノx x x x x|      (v) ,-,   乳脂肪を多く含む食品には、
   ゝ____ノ二二二二二二l    /~~~r/'´
    ` ̄ ̄ ̄´____    __  / ̄ ̄ ̄\   ミルクティーがよく合うと一般に言われています。
         「二二二 hi  /  ( <______>
        , -\___/'-.、〈___〉 ` ̄ ̄ ̄ ̄´   茶葉の選択は、販売店の案内に従っていれば問題ありません。
        ゛========''
                                 インドのアッサム地方やアフリカ(※)で収穫された茶葉か、

  それらがブレンドされたものが私のおすすめです (ミルクに負けないコクが必要になるため)。

  淹れ方の注意点は、

    ・空気を含ませるよう、ポットに勢いよく流し込んだ水道水を、沸騰直後の状態で使う事

  くらいのものです。


  おやおや、おやおやおやおやおやおやおやおやおや。 “アフリカ”という単語が出てきましたよ。

  これで、些少なりとも国際スレらしい空気を纏えたのではないでしょうか。(気のせい)

  ※ 紅茶の生産国としては、ケニア、タンザニア、マラウイ などが特に有名


3097 : ◆5hV8uAMRjI : 2020/09/20(日) 15:06:58 ID:HNiJ0Y4M




   | |     | | .       ||       . | |     | |
   | |     | | .       ||       . | |     | |  〇(7/9) クロテッドクリームの代用品:生クリーム編
   | |     | | .       ||       . | |     | |
   | |     | | .       ||       . | |     | |
   | |       (ニ[三三三三三三三三]ニ)       | |  さて、いよいよクロテッドクリームの代用品を用意します。
   | |         ,斗-=ミi三三三i>‐‐‐<       | |
   | |    ___/   ,.、、\=ア´   ___ ∨ ┐.  | |  今回試すのは、生クリームを使う方法です。
   | |  { ̄_{___{__ヽ/ , ィ≦三三}_}_ }.  | |
   | | ┌≦三三三三三三ヘ/三三三三三三≧┐ | |
   | | _|三三三三三三========三三三三三三|_ | |  生クリームとは、
   (ニ[三三三三三三三三三三三三三三三三三]ニ)
      |                                 |   牛乳から乳脂肪以外の成分を除去したもの。
      |_________________|
      |                                 |   市販の生クリームの乳脂肪分は 35~47%
      |               生                |
      |                                 |   一方のクロテッドクリームの乳脂肪分は 60% 程度
      |               ク              |
      |                                 |   乳脂肪分の差……何とかしたいですよね。
      |               リ              .|
      |                                 |
      |                |                |   そこで、なぜか自宅に有った丁度良い大きさの空き瓶(※)に
      |                                 |
      |               ム            .|   生クリームを入れ……
      |                                 |
      |                                 |
      |三三三三三三三三三三三三三三三三三|
      |三三三三三三三三三三三三三三三三三|   ※ 元々、赤黒い半透明の物体(意味深)が入っていました。
      >‐=ニニ三三三三三三三三三三三ニニ=‐<
             ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄             煮沸消毒済みです。


3098 : ◆5hV8uAMRjI : 2020/09/20(日) 15:07:40 ID:HNiJ0Y4M




   | |       (ニ[三三三三三三三三]ニ)       | |                ____
   | |         ,斗-=ミi三三三i>‐‐‐<       | |                 |i:| ̄|i:|   ……激しく↓↑させます。
   | |    ___/   ,.、、\=ア´   ___ ∨ ┐.  | |              __|i:|_|i:|__
   | |  { ̄_{___{__ヽ/ , ィ≦三三}_}_ }.  | |               /ニニ>‐‐‐‐<iト.、
   | | ┌≦三三三三三三ヘ/三三三三三三≧┐ | |           , 仁iア:i:i:i] [i:i:i:i:i:i:i:i寸\
   | | _|三三三三三三========三三三三三三|_ | |             /ニア:i:i:i:i:i:i] [i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:マ=',
   (ニ[三三三三三三三三三三三三三三三三三]ニ)          lニ〈:i:i:i:i:i:i:i:i] [i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:〉=l
      |                                 ||            /∨iハ:i:i:i:i:i:i:i] [i:i:i:i:i:i:i:i:i:i/ニ/\
      |_____________  ━━┓ ━  ┃ ┃  〈ニニ}ニ}i:i:i:i:i:i:i] [i:i:i:i:i:i:i:i:i{ニ{ニニ〉
      |                |         ━━┫ ━  ┃ ┃  .\〈ニ/i:i:i:i:i:i:i:i] [i:i:i:i:i:i:i:i:i:∨ハl/
      |      成        |     祝  ━━┛ ━━┛  ・       '∧i:i:i:i:i:i:i:i] [i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i〉=〉,.、 zzzzzzzx, 、
      |      れ        |      福        |   r‐- _       寸x:i:i:i:i:i] [i:i:i:i:i:i:i:i:/ア=\ニニニニ/寸\
      |      果        |      さ       |    ヾニニニi〉、、     `'マドi:i] [i:i:i:irセ>''彳ニニニヾ>'く寸\ 寸>
      |.      て      .|      れ        |    にニア寸h}iト、。s≦ニニ〕ド==ヤ爪ニニニ|ニニニアハ,  \寸×心
      |.      た       .|      し       |       く寸h}iド<i〉ニニニニん⌒Υ`ヾニニ|ニアニニ=Ⅵ  Υニニニ}!
      |      脱        |      ク       |       寸hド</ニ,-ニニ7 廴,_〈   ∨zi|ニニヾニニニⅥ  └マニツ
      |      脂        |      リ       |        `'<ア--イ |ニ7       ∨i|ニニ/ニニニⅥ    ̄
      |      乳        |     |         |                |ニ{         /ニ|二/ニニニニニⅥ
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      |三三三三三三三三三三三三三三三三三|          /ニニニ>zイ7ニニニ/\ニニニⅥニニニニニニニ|!  ////,|
      |三三三三三三三三三三三三三三三三三|         寸ニニニニニニ7ド-イ=ニニニ\ニニⅥニニニニニ人 -く'////}
      >‐=ニニ三三三三三三三三三三三ニニ=‐<              `'<ニニ/「 ̄ ̄``'ー==マ>tⅥニ=ァ<i}/////Y///
             ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄                    Ⅵド'ニニ∨       }ニニニニニ////}/////ノ'//
__________________________________寸iニニニ∨     /=ド廴二/、'//イ'//////
                                                ニニ}!      /ニニニニニフ   ̄ ̄ ̄
 すると、生クリーム内の乳脂肪が凝集し、脱脂乳(水分 他)と分離しました。 ア     {ニニニニア
                                                         弋ニニニ}
 お気づきの方もおられるでしょうが、牛乳から生クリームやバターを得るのと同じ工程です。 ツ

 今回は、乳脂肪が完全に分離してバターになるよりずっと前(5~10分位)に攪拌を止めておきます。


3099 : ◆5hV8uAMRjI : 2020/09/20(日) 15:08:52 ID:HNiJ0Y4M




       / , 'ヽ
       スコーンヽ               〇(8/9) クロテッドクリームの代用品:生クリーム編(実食)
    7      /ヽ                                         ※ 全体的に、個人の感想です
    \   /ヽノ、/ヽ
      ヽ-'  ̄ /~ ̄ ̄ヽ          さあ、ティータイムを迎える準備は整いました。共に成果を見届けましょう。
           ヽ    ノ┐  i 、
           ヽ~i‐‐‐'ノi .|  i \___  焼きたてのスコーンに、たっぷりのジャムとクリームを添えていただきます。
          iヘ/ i--'"/,i-'"_,ヘ ヽヽ 、\
      ,, ,, .iヽ',,/ /,-'//.| ノ_ .∨ ヽヽ ヽ ヽ
       i, ヽ ,iヽiヽi、//  i-'  ヽ ヽ, --、 /ヽ_i,       ホイップクリームよりは濃いですが、
       ヘ------‐'"   i==、    _\ イ'-、7ヽi
        `゙''ー-、,_    i'  _   ===、 、i  ノ'"       クロテッドクリームよりはさっぱりした味わい。
           /ヽ ̄ .〈  7 ' -、    i,-.i
              /  ' ,_   ヽ__i   .ノ _  .ノ         クリームとしての固さも両者の中間くらいです。
          く,       / ヽ- '  7  `゙''7
             \    /---、i‐‐ 〉----,'"         風味も薄目で、ジャムの味とケンカしませんが
             7  i________) -' (__"フ、
             i   i_____) i i 7   ヽ i         少々物足りなさも感じます。
              i  ヽ  < >,-i_ー---' ,i
                |  i--、y-、,  ,i    ,/
            j  '-'" ヘ__ノ ./    /       ……今回は7分ほど↓↑してみましたが、
           く ---  ,_  ,/   /_
         , -'"   _,.-'∧/    ヘ\      もう少し長い時間をかけても良かったかもしれません。
       ,/   , -'",-'" ./       i, \
      /,_,..、-''", -'"  /,,,`゙''-、_____i、  \
     /,_,,..-‐''      /  ヤ7,___..i \  ヘ   クロテッドクリームの代替品として見ると、入手性が高く、
     i  i          "'---'        ` 、 i
     "'-'i,          i            ノ ヽ なにより、スコーンの材料の余りを活用できる場合がある事は
       ` 、_____ノヽ,          ノ
                    ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄     大きな利点ですね。


3101 : ◆5hV8uAMRjI : 2020/09/20(日) 15:09:47 ID:HNiJ0Y4M



                                        〇(9/9) おわりに

                                         お付き合いいただき、どうもありがとうございました。
  ショウジキ、イロイロ ツメコミスギ デシタヨネ
                        ┏━┓            別テーマが間に合わずに急遽用意した代物なので、
                        _ -┻━┻-  _
                     /:i:i:-‐=∩=‐-:i:i:i:\        同一テーマの次回作があるかは未定です。
                       ..:i:i:i/:i:i:i:i:l} {l:i:i:i:i:i:i\:i:i:.
                     /:i:i:/:i:i:i:i:i:i:i:l} {l:i:i:i:i:i:i:i:i:iV∧      が、もし機会が有れば(次週以後)、
                       /:i:i:/:i:i:i:i:i:i:i:i:il} {l:i:i:i:i:i:i:i:i:i: V∧
                 .:i:i:i:i{:i:i:i:i:i:i:i:i:i:il} {l:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i}:i:i:i:     身近な乳製品について 定義・製法・歴史などを、
                 /}:i:i/〉´ ̄ ̄ ̄} { ̄ ̄ ̄\/:i:i:i{\
               {/}:/:::::{ ::::::::::::::::::l} {l:::::::::::::::::::::V、:八:ハ   下記の候補から1~2種類ずつ、
               ∨∧:::::::l :::::::::::::::::l} {l:::::::::::::::::::::l:::/://
                     \∨::::l ::::::::::::::::l} {l::::::::::::::::::::l::,':゛/    ご紹介させていただくことがあるやもしれません。
                       `∨:::l::::::::::::::::l} {l:::::::::::::::::::l::' ゛
                    }V::\ :::::::: l} {l:::::::::::::/ ∧          .・ マスカルポーネ (← 代替品として有望株)
                  /::::\::::\ :: l} {l:::::::/:::/ ∧          .・ リコッタチーズ
                  /:√\:\::::\l} {l:/:::/:::::/::/\         ・ カッテージチーズ
                _ ‐ .::::::√ ::: \:\____/:::::/::: {::::::::::::...      .・ クリームチーズ
          _ 7//:::::::::::::::√\:::::::\_____/ ::::::: {::::::::::::::::::}//i:....  ・ サワークリーム
        _ ///:::::///::::::::::::::::√:::::::\ ::::::::::::::::::::::::::::::::: /{:::::::::::::::::::'//,::::::::'//, _
  _ ‐ :::::::///:::::///:::::::::::::::: √:::::::::::: \______/::::::{::::::::::::::::::::'//,::::::: '//,::::::::::......
 /:::::::::::::::///:::::///:::::::::::::::::::::{\:::::::::::::::::V//////,V ::::::::: {:::::::::::::::::::::'//,:::::::: '//,::::::::::::::::\

                       終 わ り                        ご清聴、ありがとうございました。
 読者投稿指定権
 都道府県: 茨城県
 指定駅: 上大岡駅


3102 : 尋常な名無しさん : 2020/09/20(日) 15:10:55 ID:URrijS9o

乙。
クリームティというよりミーティだな…。


3103 : 尋常な名無しさん : 2020/09/20(日) 15:11:55 ID:XB5ZSTHA

投下乙でした

自作クロテッドクリームとは…… 労力掛かってるなぁ
自分ならホイップクリーム(無糖)で行きそうなところです
お茶はアッサムのお手頃価格のモノで(高級品はクリームの強さを受けきれない気がするので……)


3104 : 尋常な名無しさん : 2020/09/20(日) 15:14:01 ID:YyspGtMw

乙でした
これで深夜に食べレポを紹介したら飯テロになって面白・・・大変になったりしそうですね


3107 : ◆5hV8uAMRjI : 2020/09/20(日) 15:20:14 ID:HNiJ0Y4M

>>3102
ミ(ルク)ーティ

>>3103
ホイップクリームだと、空気を含んで軽くなりすぎるのが想定できたので、今回は試しませんでした。
サワークリームと合わせる方法が有るらしいので、次回以降があればその時にレポします。

>>3104
今回はお茶の時間に合わせてみました。初投稿なので、あまり人の居なそうな時間にしたかったのもありまして。


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[ 2020/09/22 02:56 ] 語り人総合 読者投稿 | TB(0) | CM(5)
126296 :日常の名無しさん:2020/09/22(火) 08:16:14 ID:-[ ]
自分は甘いの好きなんでニュージーランド産のアイスクリームを塗ってしまうに落ち着いちゃったなあ
もちろんもはや代わりではなく別の料理になってますけどね
どうしても代わりのをというなら、無塩のカルピスバターを試してみてはいかがかな?
(こっちの方が手に入らないって?そうかも・・・)
126354 :日常の名無しさん:2020/09/22(火) 15:59:34 ID:-[ ]
こういうのええね
現在進行形で試行錯誤してるのに交じりたくなる
126462 :日常の名無しさん:2020/09/23(水) 02:05:35 ID:-[ ]
クロテッドクリームを買いに行ったら、品質不良による回収で売ってなかった。
クロテッドクリームは中沢以外作ってないと思われるので、ある意味綱渡りなのよね…。
126502 :日常の名無しさん:2020/09/23(水) 11:52:43 ID:-[ ]
さすがにタイトルの誤字は修正対象かな
クリーティ

クリームティー
126547 :やる夫達のいる日常:2020/09/23(水) 21:21:30 ID:-[ ]
修正しました
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