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国内的な小咄 292 長野のそばは、辛い

目次

12828 : 語り人 ◆D8xjgPKz : 2020/04/20(月) 22:38:13.947 ID:UCWuaOKo (+0)

292 長野のそばは、辛い


101701 :日常の名無しさん:2020/04/06(月) 19:29:16 ID:SFo5/nok[ 編集 ]
昔長野で食った蕎麦が蕎麦自体は美味いのにつゆが不味くて愕然とした記憶。今は美味くなってると思う。




        ____
      /      \
     / ─    ─ \
   /   (●)  (●)  \   長野のそばは全体的に辛いですね
   |      (__人__)     |
    \    ` ⌒´    ,/
    /⌒ヽ   ー‐    ィヽ    醤油が強いです
   /      ,⊆ニ_ヽ、  |
  /    / r─--⊃、  |
  | ヽ,.イ   `二ニニうヽ. |




               -―─- 、
           /         \
         ′  ─    ─   ,
          i  ( ●)  (● )  i
          |     (__人__)    |     だがそれがいい!
          、           ノ
      ⊂⌒ヽ  >       <_/⌒つ
       \ 丶′             7   ちょこっとつけて
        \ ノ           ト、_/
.            ′           |      つゆがついている部分とついていない部分を分ける
.          i           |
         乂         イ      そうしたらそば自体の香りが強くします
            | /ー―一 、 |
           し′     、_j




               ____
             /      \
           / ─    ─ \
          /   (●)  (●)  \
            |      (__人__)     |     どっぷりつける関西のタイプもありだけど
          \     `⌒´    ,/
         /_∩   ー‐    \
        (____)       |、 \
           |          |/  /   強い味にちょんとつけるのもうまいよ
           |        ⊂ /
           |         し'      特に長野のそばの味はいい!
           \   、/  /
             \/  /
           _/  /``l
          (____/(_/


おしまい

12829 : 国際的な名無し : 2020/04/20(月) 22:45:26.396 ID:9NQFyiKg (+0 -0)
はじめてつけめんを食べたときに余りに味が濃すぎてその対応になりましたわ

12830 : 国際的な名無し : 2020/04/20(月) 22:51:01.547 ID:wb3q2Bg7 (+0 -0)
「蕎麦つゆに蕎麦をどっぷり浸けるのは野暮」という縛りがあるからねえ…江戸近辺
なお、「蕎麦つゆに蕎麦をどっぷり浸けて食ってみたかった」という願望も生まれる模様







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80 西と東の麺つゆ


関連記事
103115 :日常の名無しさん:2020/04/22(水) 07:21:18 ID:-[ ]
池波正太郎の小説でそばつゆに味噌が入ってるの見て試してみたけど
あんまり旨くなかった
103119 :日常の名無しさん:2020/04/22(水) 08:43:07 ID:-[ ]
八幡屋磯五郎の七味をかけないからまずいとか言うんだよ
103122 :日常の名無しさん:2020/04/22(水) 09:20:01 ID:-[ ]
醤油が強くて辛い?
塩辛いって意味?
103124 :日常の名無しさん:2020/04/22(水) 10:03:39 ID:-[ ]
長野の蕎麦は美味いぞ
特に戸隠は絶品
103127 :日常の名無しさん:2020/04/22(水) 11:14:32 ID:fCzx63J6[ 編集 ]
長野の蕎麦は生姜の搾り汁をたっぷり入れて食べるからソレが辛いと云うスレタイかと思ったわ
生姜が入ってないのは観光客向けなのかそれとも温蕎麦だからか文面からは判断が付かぬ
103141 :日常の名無しさん:2020/04/22(水) 13:49:36 ID:-[ ]
よくいく小布施の店ではおろしたて山葵と辛い漬物をセットで出すので汁の辛さは全然目立たなかった
103144 :日常の名無しさん:2020/04/22(水) 14:16:28 ID:fCzx63J6[ 編集 ]
>池波正太郎の小説でそばつゆに味噌が入ってるの見て試してみたけど
>あんまり旨くなかった
八丁味噌で試しましたか?他の味噌だと塩気が優るので多分に合わない筈
103159 :日常の名無しさん:2020/04/22(水) 15:56:08 ID:-[ ]
イッチ、気のせいか、国内的な小咄の話題が鉄道とグルメばかりだが、これでは「イッチのグルメ・日本の車窓から」になってしまうのでは?
103163 :日常の名無しさん:2020/04/22(水) 16:12:08 ID:-[ ]
学会でいった信州大の学食そばがうまくて
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103169 :日常の名無しさん:2020/04/22(水) 17:49:26 ID:-[ ]
するとおろしそばにするのがいいのか
103180 :日常の名無しさん:2020/04/22(水) 20:35:18 ID:-[ ]
すっごく大雑把に言うと、店ソバは味が濃くて辛目で、駅ソバはマイルドな店が多いです。
103184 :日常の名無しさん:2020/04/22(水) 21:08:34 ID:-[ ]
そばつゆをどっぷりつけるかどうかは、その店のつゆの味で決まる。

藪系の辛いつゆにどっぷりとつけるやつは野暮じゃなくて味覚がおかしい。
103188 :日常の名無しさん:2020/04/22(水) 21:28:28 ID:-[ ]
うどん文化圏なところ出身で長野の隣県出身だったのでそばといえば信州だったので
そばはああいうものという理解だったけど、違うのか……別のそばがおいしいとされるところでは
食べてみるか たぶん違和感感じるんだろうけど
103201 :日常の名無しさん:2020/04/22(水) 23:03:36 ID:-[ ]
辛い蕎麦っていうからおしぼり蕎麦かと思った。
店によっては甘系の汁もあるけど。
信州は蕎麦に限らず味の濃いのが多いかなー
103225 :日常の名無しさん:2020/04/23(木) 01:31:32 ID:-[ ]
西の方では「塩辛い」も「辛い」と言う事もある。
103251 :日常の名無しさん:2020/04/23(木) 10:33:32 ID:gIYQI5Sw[ 編集 ]
山国だから、出汁を取るというのが少なかった?という話もある。
鰹節とか昆布とかは交通が良くなってからだし、椎茸も1930年代からだし。
ミソくらいじゃないのかな…と思った。
119563 :日常の名無しさん:2020/08/08(土) 21:39:12 ID:-[ ]
昔のさるそばのそばつゆはポンキの醤油か
酒溶き味噌ないし味噌たまりだったんで
だぷだぷつけたらたれの味しかしないんだぞ
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