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国際的な小咄 6269 燻製って自分で作ると

目次

4346 : 語り人 ◆AZXXjocihFix : 2019/12/11(水) 19:12:30.80 ID:CGRtddIR

6269 燻製って自分で作ると


4323 :方舟の名無しさん:2019/12/11(水) 13:25:34.46 ID:2dSmyCeE
燻製と一言で表すけれど、実際の工程的には塩漬け→乾燥→燻煙という流れが主だからな、結構手間かかるのよアレ
塩漬けして乾燥するだけで干物とか作れる以上、わざわざ燻製に手を伸ばす必要が無かったんじゃないかな




          ____
        /   ― \
.     /   (● )  ヘ\
     |   (⌒   (● ) |
      ヘ     ̄`、__)  |
        ヽ           |   燻製はマジで自分で作るとだるい
      , へ、      _/
.      |          ^ヽ
.      |      1   |     手間暇がクッソかかる




   /    /' /     / ,:'/,:
 ,:' /   ,: ' / ' / / ,:'/,   / / ,:'/,:
'  ,:   /'   / ̄ ̄∪\      /' /
' / ,'/,:   /(●)  (●).\  ' / ' /
/,:     / (__人__)      \  ,:'/,:   /'
/ ,:'/,  |   ` ⌒´    ∪    | ' / / ,:'/,:     だから趣味にするにはねー……
 /    \      `       ,/' /
/  /'  /  ∪       \'/  /'         学生時代はやれたけど……
/ ,:'/,: | Y       ∪   |  |/ ,:'/,:
     ||∪       |  |


おしまい

4348 : 方舟の名無しさん : 2019/12/11(水) 19:16:12.87 ID:/GEGuX09
>>4346
学生時代に作ってた時点で凄いよ

4349 : 方舟の名無しさん : 2019/12/11(水) 19:22:39.51 ID:nyDtfXMY
まぁ男だったら一度は北海道あたりに暖炉付きログハウスと燻製小屋建ててベーコンやソーセージを手作りして売る生活を夢見るよね

4350 : 方舟の名無しさん : 2019/12/11(水) 19:23:59.57 ID:X6XELT77
ダンボールとチップ・鍋等があればできるとは聞く。だが面倒なのでやりたくはないw
イッチの学生時代、なんとなくもやしもんを想像してたから自然に思えたけど、
別にそうとは限らないか、そりゃそうか

4352 : 方舟の名無しさん : 2019/12/11(水) 19:26:53.29 ID:vHJey2Zd
デカイ鉄鍋で豆、タケノコ、サンショ、カレーを大量に作った親だった。

4353 : 方舟の名無しさん : 2019/12/11(水) 19:40:19.84 ID:LlBYWX0A
自家製の燻製は全行程の期間が長いのは確かにそうだけれど
実際に作業する時間は、そこまででもないかなって
それはそれとして、自分で豚燻製作ってみたはいいけれど、カッチカチでなあ……
味は良いので、ピーラーか何かで薄っぺらくスライスするとイイ具合だった

4354 : 方舟の名無しさん : 2019/12/11(水) 19:44:39.80 ID:orJ8VTU/
最近は燻製もできる魚焼きグリルとかもあるな
そのシリーズの肉をぐるぐる回しながら焼けるグリルがあるんだが、お値段と置き場の問題で買うのは断念した

4355 : 方舟の名無しさん : 2019/12/11(水) 19:48:11.31 ID:0s7lKZ01
つ 「燻液」

4356 : 方舟の名無しさん : 2019/12/11(水) 19:53:05.13 ID:2dSmyCeE
燻味液とフードドライヤーのコンボがオススメ、これでビーフジャーキーを夏でも作れるぞ!

関連記事
85070 :日常の名無しさん:2019/12/12(木) 22:23:59 ID:-[ ]
良いんだよな燻製、とりあえず試してみるでも割とできるし
ただ使い古したフライパンと100均で揃えると熱燻しかできないんだよね
手間的に冷燻とか絶対ムリ
85071 :日常の名無しさん:2019/12/12(木) 22:32:30 ID:-[ ]
燻製は燻す前の段階が面倒臭すぎてな。
チップも鍋もどうにでもなるけど、漬けたり干したりがとにかくすごい面倒だった。
そのくせ、自分が大食いなせいもあるが、食べる時は一瞬で食い尽くしてしまうからな。
脱水シートとか使えば時短で作れたりするのかもしれんが。
85075 :日常の名無しさん:2019/12/12(木) 22:43:18 ID:JalddpaA[ 編集 ]
保存が利いて安く大量につまみを作りたくて、鶏胸肉や砂肝などで燻製やってた
ダンボールでガワ作って金網とスモークチップを100円ショップで買っただけなので、結構ローコストだったなあ
85077 :日常の名無しさん:2019/12/12(木) 22:47:08 ID:-[ ]
他スレでスマンがやる夫スレで燻製といえば!
■やる夫で学ぶ燻製 まとめ
ttp://snudge.blog38.fc2.com/blog-entry-827.html

新世界の神のお料理地獄!! 「燻製」の巻
ttp://yarudeki.blog.fc2.com/blog-entry-1218.html

ハマる人はハマるんだなあ
85083 :日常の名無しさん:2019/12/12(木) 23:06:46 ID:-[ ]
燻製と聞くとニコニコ動画で配信してたの思い出すな。
85086 :日常の名無しさん:2019/12/12(木) 23:15:31 ID:-[ ]
燻製自体はそんなに難しくない、肉は下準備に時間めっさかかるけど。
ゆで卵とチーズは楽ちんなので入門としてはこっち。
燻製セットがあればベストと思うけど、中華鍋と一斗缶のDIYでお手軽にできる。火としてはガスコンロはお勧めしないけどできないこともないよ。
安全に気を付けて楽しい燻しライフ
85091 :日常の名無しさん:2019/12/12(木) 23:29:02 ID:-[ ]
日本の燻製といえば、
鰹節か秋田名物いぶりがっこだけど、
ごめんなさい。
スモークチーズのほうが旨いと思ってます。
85097 :日常の名無しさん:2019/12/12(木) 23:50:51 ID:-[ ]
たまにベーコン作るけど、塩漬けに一週間と塩抜きに一晩かかるのよね
85106 :日常の名無しさん:2019/12/13(金) 00:23:13 ID:-[ ]
※85077
情報サンクス。
85163 :日常の名無しさん:2019/12/13(金) 08:01:29 ID:-[ ]
キャンプで燻製を作ったが、匂いが服につくのよ。洗わないと取れないからアウターはクリーニング屋行きになる
85191 :日常の名無しさん:2019/12/13(金) 09:15:29 ID:-[ ]
時間はかかるが慣れればほとんど冷蔵庫で放置よ
面倒なのは燻す場所、臭いと煙がでるから場所を選ばないと周りから苦情が出る
火を使ってるから放置も出来ない




85256 :日常の名無しさん:2019/12/13(金) 19:48:37 ID:-[ ]
燻製の自作に関しては昔やる夫スレがあったな
結構詳しくてためになった
85280 :日常の名無しさん:2019/12/13(金) 20:42:05 ID:-[ ]
今生ハム作ってる最中。冬の間の3~4ヶ月かけて作るのをもう10年続けてるんだよね。
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