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Author:やる夫達のいる日常
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そういえばいつのまにやらコメントの№が8万を突破
10万が先か一日400が先か


11/8 342
11/9 359
11/10 367
一日のコメント数がついにここまで……
400はいつ頃になるかなー?


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国際的な小咄 6015 ネパールのカレーの感想

目次

1939 : 語り人 ◆AZXXjocihFix : 2019/11/20(水) 21:18:09.68 ID:D8M9+FHN

6015 ネパールのカレーの感想


1909 :方舟の名無しさん:2019/11/20(水) 19:19:06.89 ID:aOD/rLof
ONE PIECEは後5年で終わるって聞いたけど…完結まで7年はかかんじゃねーか感

それはそうとネパールのカレーとインドのカレーって微妙に違う気がする(急な話題転換)
インドはコクとスパイスの癖を生かし全面に出して、ネパールのがちょっと酸味や癖抑えてるイメージ

1910 :方舟の名無しさん:2019/11/20(水) 19:20:36.75 ID:2w3FColm
ネパール人でもインドカレー屋やってる場合があるから
分かりにくい

今ならネパールカレーと名乗っても客はつくと思うのだが


































        ____
      /      \
     / ─    ─ \
   /   (●)  (●)  \   ネパールの方がストレートに唐辛子で殴ってくるぞ
   |      (__人__)     |
    \    ` ⌒´    ,/
    /⌒ヽ   ー‐    ィヽ
   /      ,⊆ニ_ヽ、  |    いや、マジで本場と同じ味と評判のネパール料理店辛かった
  /    / r─--⊃、  |
  | ヽ,.イ   `二ニニうヽ. |


おしまい

1940 : 方舟の名無しさん : 2019/11/20(水) 21:23:51.88 ID:BoPGEbL/
あの青唐辛子の直に殴る感じが良いのに…
よくも悪くもインドカレーと銘打つカレー屋さんのカレーは複雑なんで好みが意外と別れそう

1941 : 方舟の名無しさん : 2019/11/20(水) 21:26:42.54 ID:j1JYnxox
食べてみたいのう

1942 : 方舟の名無しさん : 2019/11/20(水) 21:27:22.94 ID:XBfmHudU
>ネパールの方がストレートに唐辛子で殴ってくるぞ

四川料理(一部)かな

1944 : 方舟の名無しさん : 2019/11/20(水) 21:30:19.47 ID:mMKefwwL
山岳地域の料理って、辛いの多いよね。
逆に平原地域の料理は甘いのかというと、そうではないけども。

1945 : 方舟の名無しさん : 2019/11/20(水) 21:32:09.15 ID:BoPGEbL/
>>1942
四川料理はなんつーか、舌が寒くて他がアツい感じになる辛さ
いわゆる麻辣味の花椒の辛さと刺激とはまたなんか違う…雑味がマジで無いスパイスの辛さで殴ってくる感じと言うか
考え方はむしろ韓国料理のが近いかもだけど味が全然違うし説明難しいなコレ

1949 : 方舟の名無しさん : 2019/11/20(水) 22:55:30.92 ID:kQ3af2Z4
>>1945
四川料理は多湿気候な現地で強制的に汗かいて体調整える為に山椒を多用するって特級厨師が言ってた

1959 : 方舟の名無しさん : 2019/11/21(木) 06:00:50.21 ID:hRcNbsm7
>>1945
四川料理は辛さを「辣」「咸」「麻辣」「麻」「辛」の5つに分類するんやで

1960 : 方舟の名無しさん : 2019/11/21(木) 06:04:20.14 ID:s8vpEYBW
>>1959
「辣」が唐辛子の辛い
「咸」が塩辛い
「麻」が山椒の痺れるからさ
「麻辣」が麻と辣の中間
ってのはわかるんだが

「辛」はなんじゃろ、からしみたいなからさ?

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80391 :日常の名無しさん:2019/11/21(木) 23:38:42 ID:-[ ]
そりゃあ、辛味で暖をとる環境と、
辛味で発汗をとる環境じゃスパイスの内容は異なるわな。
80442 :日常の名無しさん:2019/11/22(金) 01:05:30 ID:-[ ]
日本の辛味は旨味と調和させること前提で作られる事が多いからな。
旨味≧辛味って感じだけど、辛味で暖をとったり涼んだりする環境だと辛味が上位に来るから旨味≦辛味という感じになるんだろ。
80527 ::2019/11/22(金) 11:00:13 ID:-[ ]
ネパールでも地元で比較的幅広く食われてると聞いたダルカレーは全く辛くないなぁ
南インドはバターつかう野菜や乳料理くそ旨い
ブロッコリーの焼き物やカッテージチーズの焼き物大好物
聞いたら日本向けにアレンジはしてるそうだが。
80566 :日常の名無しさん:2019/11/22(金) 14:09:32 ID:-[ ]
ネパールでは唐辛子を、香辛料ではなく、野菜として扱っていると前に見た。
鍋物の野菜を唐辛子にすれば、多分ネパール料理になるのではあるまいか?(お目目グルグル)
80583 :日常の名無しさん:2019/11/22(金) 16:14:08 ID:-[ ]
海から遠くて塩が高いから
味付けでトウガラシを多用と聞いたが…
日本だといまいちピンとこない話
そこら辺どうですかねえ海なし県代表の長野県民さん?
80586 :日常の名無しさん:2019/11/22(金) 16:49:48 ID:-[ ]
≪1909
亀仙人「もうちっとだけ続くんじゃ」
80610 :日常の名無しさん:2019/11/22(金) 18:07:32 ID:-[ ]
※80566
しかしナベの具にするには辛いだけではなく苦いし痛いぞ
80666 :日常の名無しさん:2019/11/22(金) 22:37:16 ID:-[ ]
どっちもおいしいからすき!(こなみかん)
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