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国際的な小咄 5635~5636 嘗ての貧しさが見え隠れする文化 ~ BBQのたれ

目次

3677 : 語り人 ◆D8xjgPKz : 2019/10/25(金) 07:14:49.562 ID:kqeg3EHc (+0)

5635 嘗ての貧しさが見え隠れする文化


72917 :日常の名無しさん:2019/10/24(木) 09:53:31 ID:-[ ]
アメリカはもともと「開拓民」「食い詰め移民」が作った国だからな。

安定した食生活を送れるようになる、おなじメニューを繰り返し食べられるということは、とってもすごいことなんだよ。

それが250年位前のアメリカの「食文化」の前提なんだよ。

日本人が江戸時代に成熟した寿司やそばうどん、てんぷらなんかの和食を食文化の前提としているのと大差ない。




                          ____
                   _ -=ニ二 ̄ : : : : : : : : : :`ヽ
             _ -=ニ二 : : : : : : : : : : : : : : : : : 、 : : :` ̄ヽ
            < : : : : : : : :.:/ : : : : : : : : : : : : : :. :\ :.:.:i :.:∧
             `フ : : : : :./ : : : :/! : : : : : :∧ : :\ : :.:.:| : .:∧
                / : : : : :.:/| : : :./ {: : : : : :/ ∨ : : ヽ: : | : :.:.∧
.            /: : : : : : : /\: :./ .∨: : :./   Ⅵ: : 八:.:| : ! :.:∧
.          /: : :.:./: : : : :| |:.\   ∨: / ー─∨ /‐‐! |.:.:|: : : ハ
.         ∠二二イ: : : : : :| |/  \  Ⅵ′     ∨   | : :.:|: : : :     確かにアメリカの各行事にはかつての貧しさが見え隠れすることあるよな
.               |: : : : ,ィ{  ̄ ̄ ̄      ̄ ̄ ̄ ̄| : :.:Ⅳ:∧j
.               |: :.:/|:.:| ___      ___ !:.:.:.:|.∨
.               |/  {: :!              | | | |: : :,′)
                 |:.:|             | | | |: ://
                 |.:八                   |:/:{        あとそれで考えると飽食の分かも
                   И \             /八j
                         `ー「 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄レ'"∨′‘
                         //∨ ̄厂 ̄ |\__
                        // 厂\/    ′::: /::{         DNAに刻まれたかつてのトラウマの可能性が……
                  /|::〈 /::::::::::|   /::::::::::/::::::\
                 /:::: |::::∨::::::::::::!./:::::::::::::/::::::::::::: \




            ____
          /      \
         / ─    ─ \
       /   (●)  (●)  \
       |      (__人__)     |     そう考えるとドカ食いするアメリカ人が悲しく見えてしまうやろ
       \     ` ⌒´    ,/
r、     r、/          ヘ
ヽヾ 三 |:l1             ヽ    でも外れてもなさそうで草も生えない
 \>ヽ/ |` }            | |
  ヘ lノ `'ソ             | |
   /´  /             |. |
   \. ィ                |  |
       |                |  |


おしまい

3678 : 国際的な名無し : 2019/10/25(金) 07:21:43.880 ID:5q5RFFmZ (+0 -0)
戦中戦後派の婆様はとにかくモノをため込む人だった。
買物の紙袋にビニール袋、梱包紐、包み紙等。

3679 : 国際的な名無し : 2019/10/25(金) 11:22:20.191 ID:nepm5u9r (+0 -0)
包装紙とか綺麗に剥がして畳んでたりな

3680 : 国際的な名無し : 2019/10/25(金) 13:29:00.313 ID:N3FBS.GL (+0 -0)
食文化は貧しいときに構成されるって聞いたな
アメリカのBBQも不味い肉を美味しく調理する為に成長したけど
金持ちになって美味しい肉を買えるようになって衰退し始めたから
文化保全と進化の為にBBQを競技にしたらしい

3681 : 国際的な名無し : 2019/10/25(金) 13:43:29.004 ID:e1ZCc+YX (+0 -0)
アメリカのBBQは貧しいってのはホントだよ
肉が安いってのもあるけど日本や韓国の焼き肉みたいな「下ごしらえ」の概念が乏しい
そしてソースも昔のは薬臭くてねえ……焼肉のたれやコチュジャン程に成熟したタレがなかった

3684 : 国際的な名無し : 2019/10/25(金) 15:06:39.136 ID:wE7DnnTk (+0 -0)
アメリカは今すぐ安アパート全部に日本並みのキッチン&換気設備をつければ
食文化も少しはマシになると思う

環境的にはすげーマイナスだろうけれども

3685 : 国際的な名無し : 2019/10/25(金) 15:12:03.876 ID:rr0VxTTv (+0 -0)
日本も日本で「ワンルーム キッチン」で画像検索すると決して良いとは言い切れないぞ

3687 : 国際的な名無し : 2019/10/25(金) 15:27:10.059 ID:temNXfHv (+0 -0)
そもそもワンルームマンションとかのキッチンは長期居住を前提にしてないから…
アパートとかになるとその辺考慮してるけどさ




3694 : 語り人 ◆D8xjgPKz : 2019/10/25(金) 17:21:53.502 ID:upMevwIr (+0)

5636 BBQのたれ


3681 国際的な名無し 2019/10/25(金) 13:43:29.004 ID:e1ZCc+YX (+0 -0)
アメリカのBBQは貧しいってのはホントだよ
肉が安いってのもあるけど日本や韓国の焼き肉みたいな「下ごしらえ」の概念が乏しい
そしてソースも昔のは薬臭くてねえ……焼肉のたれやコチュジャン程に成熟したタレがなかっ




        ____
      /      \
     / ─    ─ \
   /   (●)  (●)  \    ちなみに日本や韓国に留学したアメリカ人が
   |      (__人__)     |
    \    ` ⌒´    ,/
    /⌒ヽ   ー‐    ィヽ     BBQのたれに肉を漬け込むことを覚えることがある模様
   /      ,⊆ニ_ヽ、  |
  /    / r─--⊃、  |
  | ヽ,.イ   `二ニニうヽ. |




          ____
        /   ― \
.     /   (● )  ヘ\
     |   (⌒   (● ) |
      ヘ     ̄`、__)  |   ただ、アメリカのBBQのたれでそれやると焦げがひどいらしいです
        ヽ           |
      , へ、      _/
.      |          ^ヽ
.      |      1   |


おしまい

3695 : 国際的な名無し : 2019/10/25(金) 17:26:00.676 ID:wE7DnnTk (+0 -0)
へー、砂糖の量が違うのか、それとも肉がぶ厚すぎて火が通るまでにコゲコゲになるのか

3696 : 国際的な名無し : 2019/10/25(金) 17:26:58.329 ID:uDNhq3Gk (+0 -0)
BBQPitBoysの動画見りゃ分かるけど5cm厚ぐらいのステーキを直火で10分ぐらい焼くから
焦げない方がおかしい







関連記事
5619 アメリカ人の食事


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73187 :日常の名無しさん:2019/10/25(金) 20:50:25 ID:pwutJTUc[ 編集 ]
フライドチキンなんかその系列よね。
「被差別のグルメ」って本お勧め。
73191 :日常の名無しさん:2019/10/25(金) 21:18:15 ID:-[ ]
食材がマズくなるとそれをなんとかしようと料理法が発達したりしますから
禁酒法時代にマズい密造酒を美味しく飲もうとカクテルが発達したそうですし

諦めたらそこでイギリス料理だよ…
73192 :日常の名無しさん:2019/10/25(金) 21:28:36 ID:fCzx63J6[ 編集 ]
アングロサクソンの味覚を考えると貧しいと言うより味付けに対する欲求が薄いせいだと思うの
中南米のスパイス類が流通する前の米国食文化はコーヒー以外まんま大英帝国だと考えたら
アレが進歩してここまで来たのだと感慨深くなる…ならない?
73195 :日常の名無しさん:2019/10/25(金) 21:31:58 ID:-[ ]
黒人のソウルフードが軒並み健康的なのに対して、
アメリカ人のソウルフードたるBBQのまあ不健康なこと。
ある意味、貧乏人と成金との文化の壁かもしれない。
73202 :日常の名無しさん:2019/10/25(金) 21:49:50 ID:-[ ]
タレに漬けたら焦げるんやったらブライン液に漬ければええんや。
73203 :日常の名無しさん:2019/10/25(金) 21:51:54 ID:-[ ]
糖質や蛋白質よりも少量で多くのエネルギーが得られ、品質がイマイチな食材の雑味をマスキングできることから、
アメリカの食事は 油中心・・・というよりも いかにして多くの油を摂取するかに腐心する 信仰めいたものになっていったらしい。

なお 【「食」の図書館 シリーズ 『脂肪の歴史』(ミシェル・フィリポフ著 ・ 服部千佳子訳)】 という本に詳しい記述が載っているのでお勧め。
73209 :日常の名無しさん:2019/10/25(金) 22:30:58 ID:-[ ]
在日米軍勤務で日本のろくでもない知識仕入れて
母国にバラ撒く米軍人いっぱいいるくせ
在韓米軍勤務で韓国のウマメシ広めようとする米軍人少ないんかな
73211 :日常の名無しさん:2019/10/25(金) 22:46:04 ID:-[ ]
貧しいBBQで思い出したけど、あっちの肉ってタンとかモツとかどうなってんだろ。
73221 :q:2019/10/25(金) 23:54:28 ID:-[ ]
庶民料理をベースにすると庶民が飢えなくなったのは先進国でもたぶん40年前くらいからなので
宮廷料理以外は基本的にさほど贅沢な伝統はないよね
73274 :日常の名無しさん:2019/10/26(土) 05:26:04 ID:PLmo4Eks[ 編集 ]
良く日本は飯が上手いとか言うけど、それだって大半戦後だしな
リンが取れない(肥料が完全に輸入)土壌に足りない影響で葉物野菜は育ちにくいし(大半が外来種)
戦後のアメリカ小麦戦略からの洋食普及と、冷蔵庫の影響が薄い食事って下手すると物凄いしょっぱい系の現代風アレンジだし
スーパーでいろんな食材が買える!なんてここ4~50年だぞう
73276 :日常の名無しさん:2019/10/26(土) 06:18:40 ID:-[ ]
(個人経営の)スーパーマーケットの流行が80年代だから
いろんな食材がスーパーで買える(全国で)だとここ30年くらいだね
もちろんダイエーとか今の大手スーパーの走りはもっと古いけど
73283 :日常の名無しさん:2019/10/26(土) 07:43:39 ID:-[ ]
米73211
「ソウルフード」で検索すると答えが出て来ると思う。

要するに、ちゃんと消費されていると言うこと。

ちなみに、欧州だとソーセージの原料になるのだけどね。
73286 :日常の名無しさん:2019/10/26(土) 08:24:03 ID:-[ ]
アメリカのBBQはタレに漬け込む代わりにシーズニングスパイスに漬け込む
薄い肉を鉄板で焼いて焼肉のタレにつけて食べるマイルドヤンキーなイメージの日本のBBQより
アメリカの体系立ってバラエティに富んでいるBBQのほうが良さげに感じるけどな

そういうシステマチックなBBQを推進したスティーヴン・ライクレンは名古屋出身だったりするけども
73299 :日常の名無しさん:2019/10/26(土) 10:11:06 ID:fCzx63J6[ 編集 ]
>貧しいBBQで思い出したけど、あっちの肉ってタンとかモツとかどうなってんだろ
シチューかハンバーグかハギス的な煮込みになる
タンはシチュー、モツはゼリーよせにしてハム風に喰うのが一番多いかも
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